炭火焼き炙りタン

あっさりとした淡白な味わいながら、炭火の香りをまとい、コリコリとした食感が楽しい部位。レモンを搾ってさっぱりと味わっても美味しい。

炭火焼き炙りレバー

炭火の香りをまとわせながら炙ることで、ブリっとしたレバーならではの食感と風味を実現。レバー特有のくさみがないのは、丁寧な下処理の賜物。

炭火焼き炙り豚バラ

赤身と脂身の旨味を楽しめる豚バラ。塩とコショウをベースとしたタレで味付けしており、そのまま食べて美味しいのはもちろん、薬味や辛子を添えても美味。

炭火焼き炙りカシラ

豚の甘味と肉の旨味が濃厚な豚の頭肉。塩とコショウをベースとしたシンプルなタレに漬け、余分な脂を落としながら豪快に炭火で炙りました。

悪魔ノ焼豚　炭焼きモモ焼豚（外モモ）[400g]

筋肉質で脂身の少ない部位ながら、クセのない肉の旨味が特徴です。秘伝の醤油ダレとの相性も良く、肉の素材感をしっかりと楽しめます。

悪魔ノ焼豚　炭焼きモモ焼豚（ランプ）[400g]

豚一頭から数kgほどしか取れない希少部位で、ヒレ肉から続くモモ肉の一部がランプ。柔らかな肉質と、味のある赤身肉の美味しさが最大の特徴。

悪魔ノ焼豚　炭焼き肩ロース焼豚[400g]

赤身と脂のバランスがほどよく、コクと旨味のある肩ロース肉。しっとりしていながら肉々しい食感も楽しめ、バラ焼豚と並ぶ人気部位。

悪魔ノ焼豚　炭焼きバラ焼豚[400g]

余分な脂を落としながら炭火でじっくり焼き上げた、シリーズ最大の傑作。バラ肉特有の濃厚な旨味とコクのある脂をお楽しみいただけます。

黒豚ハンバーグ（トマトソース）

原料肉100％黒豚肉を使用した昔ながらのハンバーグを、トマトのうまみが濃縮されたペーストに、たまねぎ・にんじんをプラスして野菜の旨みたっぷりなソースにハーブを使い香りの良いトマトソースで仕上げました。

黒豚ハンバーグ（デミグラスソース）

原料肉100％黒豚肉を使用した昔ながらのハンバーグを、16時間かけて抽出した牛骨エキスに香味野菜をプラスして手がけたフォンドボーをベースにトマトで酸味をきかせ、赤ワインで深みを出したこだわりのデミグラスソースで仕上げました。

恵乃石蔵山桜ベーコン（スライス）

山桜の薪で燻製にした香り豊かなベーコン（スライス）です。

炭焼きみそ漬け焼豚

豚モモ肉をじっくりと味噌ダレに漬け込み、炭火で丹念に焼き上げました。味噌の風味漂う一味違う焼豚です。そのままスライスしてお召し上がりいただくと、肉の旨味と味噌の風味がお口の中に広がります。

炭焼き焼豚

山野井伝統の醤油ダレに漬け込み、香り豊かに炭火で焼き上げました。風味豊かな香りと甘み・コクのある深い味わいをお楽しみください。

黒豚炭焼きみそ漬け焼豚

黒豚モモ肉をじっくりと味噌ダレに漬け込み、炭火で丹念に焼き上げました。味噌の風味漂う一味違う焼豚です。そのままスライスしてお召し上がりいただくと、肉の旨味と味噌の風味がお口の中に広がります。

山野井焼豚（醤油）

日光例幣使街道文挟宿蔵元の作る二段仕込み製法により、砂糖や調味料類を使用せず、糀による発酵の力だけで自然な甘みと奥深くコクのある旨みを引きだした醤油を使用し、一本一本炭火で焼き上げました。

黒豚炭焼き焼豚

黒豚 モモ肉を山野井伝統の醤油ダレに漬け込み、香り豊かに炭火で焼き上げました。風味豊かな香りと甘み・コクのある深い味わいをお楽しみください。

合鴨スモークブレスト

口の中で広がる合鴨の脂身のうまさとなめらかな赤身との味のハーモニーに、スモークの風味がアクセントになり、後ひく美味しさです。

燻製生ハムロース（スライス）

豚ロース肉を冷燻と乾燥を繰り返しながらスモークをかけて、香り豊かに仕上げました。

ホワイトロースハム

豚ロース肉をじっくりと漬け込み仕上げた柔らかな食感のホワイトロースハムです。豚肉本来の旨味があり、厚切りのハムｽﾃｰｷとしても楽しめる味わい深い品です。

ウインナー

豚肉を天然腸に詰めスモークをかけて香り豊かに仕上げました。パリッとした食感と、香辛料の風味をお楽しみいただけます。

ドイツ街道ソーセージ

ドイツの代表的なソーセージを詰合せました。

チョリソー

スパイスのきいたソーセージです。

フランクフルター

ソーセージの本場ドイツのフランクフルト地方の名物ソーセージ。太めの天然腸に詰め、スモークで仕上げた香りのある味わいです。沸騰したお湯に2〜3分ボイルして厚めに切り分け、中辛口のマスタードをたっぷりつけて食べるのがドイツ流です。

豚ロースみそ漬け

豚ロース肉を、風味豊かな山野井独自のみそダレに漬け込みました。ごはんによくあう一品です。

炭焼き焼豚カレー

山野井伝統の炭焼き焼豚とじっくり炒めた玉ねぎに、生クリームとバターをふんだんに使いコクがありマイルドなルーに仕上げました。9種類のスパイスをベースにきかせたマイルドな味の中にもスパイス感のあるカレーです。

豚焼軟＜炭火焼きミミガ―＞

門外不出の秘伝のタレに漬け、山野井伝統の炭焼き製法により焼き上げて仕上げた香りとコリコリとした食感の良い和風醤油味のミミガ―です。

豚干肉＜豚の干肉＞(柚子風味)

YAMANOIオリジナルブランド食仙人珍味「豚干肉」は創業当初作られていた秘伝タレを再現し、豚肉を一枚一枚丁寧にタレに漬け柚子風味に仕上げた、豚肉本来の旨味とコクを味わえる干し肉です。

豚干肉＜豚の干肉＞

創業当初作られていた秘伝タレを再現し、豚肉を一枚一枚丁寧にタレに漬けしっとりと甘く噛むほどに味わいが増して豚肉本来の旨味とコクを味わえる干し肉です。

豚揚皮＜ポークチップ＞（わさび風味）

『豚揚皮』は、上皮を丁寧に湯煎し、油で香ばしく揚げ、わさび風味に味付けしています。カリカリの食感とあと味の風味があとを引く美味しさです。

豚揚皮＜ポークチップ＞（コーンポタージュ風味）

『豚揚皮』は、上皮を丁寧に湯煎し、油で香ばしく揚げ、コーンポタージュ風味に味付けしています。カリカリの食感とあと味の風味があとを引く美味しさです。