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Meister Yamanoi

悪魔ノ焼豚 The Devil's Roast Pork

2022.April Debut

創業40余年、焼豚の老舗が追い求めた

究極の焼豚が誕生

2022.04.15 [FRI] Debut.

創業40余年、焼豚の老舗が
追い求めた究極の焼豚が誕生

食材を追求し、製法を突き詰め、
美味しさだけを求めた、究極の焼豚。
真っ暗な釜の中で、炭火の炎に包まれ、
焼き上げられたその焼豚は黒く、
まるで地獄から現れた悪魔のよう。
しかし、包丁を入れれば断面は美しく、
味わえば天使も微笑む……。

LINE UP

[悪魔ノ焼豚シリーズ]

  • 悪魔ノ焼豚 炭焼きバラ焼豚

    ¥4,860(税込)

    余分な脂を落としながら炭火でじっくりと焼き上げた、シリーズ最大の傑作。バラ肉特有の濃厚な旨味とコクのある脂をお楽しみいただけます。

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  • 悪魔ノ焼豚 炭焼き肩ロース焼豚

    ¥5,184(税込)

    赤身と脂のバランスがほどよく、コクと旨味のある肩ロース肉。しっとりしていながらも肉々しい食感も楽しめ、バラ焼豚と並ぶ人気部位。

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  • 悪魔ノ焼豚 炭焼きモモ焼豚(ランプ)

    ¥3,456(税込)

    豚一頭から数kgほどしか取れない希少部位で、ヒレ肉から続くモモ肉の一部がランプ。柔らかな肉質と、味のある赤身肉の美味しさが最大の特徴。

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  • 悪魔ノ焼豚 炭焼きモモ焼豚(外モモ)

    ¥3,456(税込)

    筋肉質で脂身の少ない部位ながら、クセのない肉の旨味が特徴です。秘伝の醤油ダレとの相性も良く、肉の素材感をしっかりと楽しめます。

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[炭火焼き炙りシリーズ]

  • 炭火焼き炙りカシラ

    ¥950(税込)

    脂の甘味と肉の旨味が濃厚な豚の頭肉。塩とコショウをベースとしたシンプルなタレに漬け、余分な脂を落としながら豪快に炭火で炙りました。

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  • 炭火焼き炙り豚バラ

    ¥1,058(税込)

    赤身と脂身の旨味を楽しめる豚バラ。塩とコショウをベースとしたタレで味付けしており、そのまま食べて美味しいのはもちろん、薬味や辛子を添えても美味。

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  • 炭火焼き炙りレバー

    ¥734(税込)

    炭火の香りをまとわせながら炙ることで、ブリっとしたレバーならではの食感と風味を実現。レバー特有のくさみがないのは、丁寧な下処理の賜物。

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  • 炭火焼き炙りタン

    ¥907(税込)

    あっさりとした淡白な味わいながら、炭火の香りをまとい、コリコリとした食感が楽しい部位。レモンを搾ってさっぱりと味わっても美味しい。

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